#37 I Poulet cajun aux poivrons & maïs doux, ‘potatoes’
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes I Timing : 30 min de préparation
Pour la recette :
4 blancs de poulet
3-4 poivrons rouges (selon leur taille)
1 épi de maïs doux
2 grosses patates douces
1 oignon rouge
3 CàS de mélange d’épices Cajun
1 CàC de thym séché (ou frais)
Huile d’olives (ou de tournesol)
Pour réaliser 1 pot de mélange cajun en cas de besoin :
2 CàC de sel
2 CàC d’ail semoule ( = en poudre)
2,5 CàC de paprika en poudre
1 CàC de poivre noir fraîchement moulu
1 CàC d’oignon semoule
1 CàC de piment de Cayenne
1 CàC d’origan séché
1 CàC de thym séché
1/2 CàC de flocons de piment fort
1/2 CàC de cumin
→ Mixer le tout (ou pilonner) pour bien libérer les arômes.
ETAPES
Commencez par réaliser votre mélange cajun si vous n’en avez pas. ;)
Réalisez une marinade composée 5 CàS d’huile d’olives et de 3 CàS de mélange cajun. Recouvrez vos blancs de poulet de la marinade (gardez-en un peu pour les patates douces) et laissez-les reposer (idéalement, la veille pour le lendemain ; ou le matin pour le soir).
Coupez le maïs en 4 tronçons, épluchez vos poivrons (plus digestes sans la peau) et coupez-les en lamelles d’1cm de large. Epluchez les patates et coupez-les en grosses frites (2 cm de large) ; épluchez et émincez l’oignon rouge.
Mettez les poivrons à cuire à la vapeur durant 15 minutes, avec au-dessus les tronçons de maïs.
Cuisez les blancs de poulet dans une poêle à feu moyen, dans un second temps, ajoutez l’oignon rouge. Pendant ce temps-là, cuisez les frites de patates douces dans une poêle à feu vif avec le reste de marinade. Attention, il faut qu’elles soient dorées et cuites, sans brûler ni devenir toutes molles !
Quand tout est cuit, servez et déglacez les poêles avec de l’eau chaude et un peu de bouillon de légumes pour réaliser une sauce pleine de goût !
Bon appétit !
Source : Recette cuisinée avec amour pour le Vert G. Le Mélange Cajun provient de www.papillesetpupilles.fr
>> Téléchargez le PDF de cette recette en cliquant ICI.
