#27 I Salade grecque revisitée

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INGRÉDIENTS

Pour 3 personnes I 15 min. I Végétarien

Pour la salade :

  •  100g de feta, ici celle en vrac des Bergers de la Haze

  • 3 belles tomates

  • 1 concombre

  • 1 poivron

  • 10zaine d’olives noires (ou vertes)

  • 1/2 oignon rouge

  • Jus d’1/2 citron

  • 2 CàS d’huile d’olives

  • Origan en flocons

Pour l'accompagnement :

  • 100g de petites pâtes type Orzo ou Seme di Melone

ÉTAPES

Commencez par mettre de l’eau salée à bouillir et à laver vos légumes.

Ensuite, découpez-les en petits dés (± 1 cm) ainsi que la feta et les olives. Et émincez finement l’oignon rouge. Mélangez le tout avec le jus d’1/2 citron et l’huile d’olives. Saupoudrez d’origan séché.

Quand l’eau bout, mettez vos pâtes à cuire, la cuisson doit être bien al dente.

Quand vos pâtes sont prêtes ; égouttez-les et passez-les sous l’eau bien froide pour les refroidir. Egouttez-les bien et mélangez-les à votre salade. Poivrez si besoin, ajoutez de l’origan voire de la menthe fraîche si vous aimez cela et dégustez !

ASTUCES / CONSEILS

Cette salade grecque, idéale à servir lors d’une journée très chaude, se décline de 1001 façons, n’hésitez pas à vous l’approprier ! Remplacez les petites pâtes par des croûtons pour plus de croquants, servez-la en verrines en amuse-bouche ou pour l’apéro, sur une tranche de pain grillée, un Pain de Fleurs, etc.
A vous de faire jouer votre imagination !

Source : Recette créée et réalisée pour le Vert G.

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Recettes Printemps-EtéJérôme Gribomont