#15 I MOELLEUX AU CHOCOLAT NOIR & BETTERAVE ROUGE

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes I 45 minutes.

• 220 g de chocolat noir 70%

• 2 petites betteraves crues

• 3 œufs

• 80 g de sucre de coco (ou de canne)

• 80 g de farine

• 10 g de poudre à lever (ou 1/2 CàC de bicarbonate de soude alimentaire)

• 40 g de beurre (ou de ghee)

• 1 pincée de sel

• Facultatif : 1 CàS de poudre 100% cacao pour les gourmands

ÉTAPES

Commencez par préchauffer le four à 150°C. Râpez vos betteraves crues en petits morceaux (pour les gourmands, ajoutez-y la cuillère de poudre de cacao ;-).

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est fondu, retirez-le du feu et ajoutez-y le beurre. Incorporez-le en mélangeant doucement.

Dans un récipient, battez les œufs et le sucre puis ajoutez la farine et la poudre à lever. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Incorporez-y votre mélange chocolat-beurre, la pincée de sel et mélangez à nouveau.

Ajoutez les betteraves râpées au mélange.

Versez la pâte dans un moule à cake huilé (ou avec papier sulfurisé) et enfournez durant 35 à 40 minutes (selon la puissance de votre four). Le cake doit être bien moelleux, pas trop sec ! Bon appétit !

ASTUCES / CONSEILS

Le cacao est une excellente source de magnésium. Il permet de combattre la fatigue, le stress et l’anxiété. Il contient aussi des tryptophanes (= acides aminés) qui se transforment et transmettent de la sérotonine à l’organisme.

La sérotonine est un neurotransmetteur qui joue un rôle essentiel sur l'humeur puisqu’elle permet d'apporter une sensation d'apaisement et de bien-être, ce qui amène souvent à penser que le chocolat est un antidépresseur. Le simple fait de déguster du chocolat apporte réconfort et satisfaction, puisque cela favoriserait aussi la sécrétion d’endorphines, l'hormone du bonheur.

Source : Recette tirée de www.adeline-cuisine.fr

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