#67 I Soupe à la tomate et banane

INGRÉDIENTS

Pour 1-2 personnes I Timing: 35 min

• 1 banane

• 1 kg de tomates (ou 1 boîte de tomates pelées)

• 1 petit oignon jaune

• + - 250 ml d'eau

• 150ml de crème fraîche liquide

• 1 filet d'huile d'olive

• 1 cube de bouillon de légumes (ou 1 càc en poudre)

• ½ càc de curry

• Persil

• Sel & poivre

ÉTAPES

Étape facultative: tomates pelées maison

Pour réaliser des tomates pelées soi-même il suffit de faire 2 entailles (en forme de croix) au dos de chaque tomate, puis de les faire plonger dans une casserole d'eau bouillante. Après quelques minutes, retirez-les de la casserole, épluchez-les et enlevez les pédoncules (troncs). Coupez les tomates en petits dés. (voir étapes suivantes)

Étapes suivantes:

Épluchez et coupez l'oignon en petits dés et faites-le revenir à la poêle avec un filet d'huile. Ensuite, ajoutez soit votre boîte de conserve de tomates pelées, soit vos petits dés de tomate, préalablement passés au chinois ou au moulin à légumes (pour enlever les pépins). Laissez mijoter 10 minutes.

Coupez la banane en tranches et ajoutez-la à la casserole de tomates/oignon. Versez l'eau et le bouillon de légumes et saupoudrez de curry, de sel & poivre, puis mixez avec un blender. Enfin, verser la crème fraîche et le persil au moment de servir.  Un très bon appétit !

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